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category: おせち

終了!

最後の一品を蒸し鍋へ。中華ちまき。隣に写ってますけどいやー巻くの手こずった!!やっぱ予行しとくべきだったなぁ。全部で20個巻いたんですが要領掴んできたのは10個以上巻いてから(笑)ちまきともう一つ、今年初品のイチゴ羹にもまんまとやられました。こっちは一度作ってみてたから油断があったのか下層の牛乳羹が固まらなくて作り直し…。まぁなんとかなってよかったよ。。。さ!蒸しながら片付けてお重洗ったら焼き鳥行くぞ...

墓穴の一品

これ一品で茹でる、蒸す、揚げる、が必要な上、材料単価最高額カニ缶使用、ていうか使用する材料が全て他の品目とダブらない→コスト高。できれば次回からカットしたいのに実家の母のお気に入り。百合根の宝来揚。お試しで作ってみた最初の年、余りの手間とハイコストに二度目はないな、と決めてたのに…。本日の調理ノルマ、これにてクリアでございます。今日が一番作業の重い(多い)日だったので夜までかかるかなーと思ってました...

柔らか~♪

中までしみた~八幡巻きのゴボウ。さ!舌が疲れないうちにうま煮を作らねば!!...

う~ん。。。

八幡巻き@焼かれる前。…この肉代だけでウチの一ヶ月分の食費の何割…とかって考えながら作るおせちは果たして旨いのだろうか?正月だし!って危険な呪文だわね。。。...

二日目

二日目スタートはきんとんから。茹でこぼし3回目中。今年はツレのたっての希望でベニアズマではなく鳴門金時芋@かなり割高。…ま、お金出してもらってるしねしかしいちいち高いよね今年も。栗甘露煮瓶。くじら家はきんとんの他に煮物にも入れるツレ大好物必須食材。最低2瓶。やはりツレこだわり国産はひと瓶1,575円。つまり栗だけで3,000円オーバー。…まぁ、さ。正月だし、あんま金金言いたかないけどホントいちいち高いよ...

トップバッター

毎年これだな(笑)飛竜頭。この後、煮ます~。...

残すはあと1つ!

ふぅ最後の1品を蒸し鍋に入れたところ。蒸し上がったら表面焼いてそれで全調理終了!巻かれてる伊達巻(笑)疲れた。。。ババくさいのを承知で言えば昔に比べて手早くなった代わりに疲労度ハンパないっすねー。夕べ、シラフなのに風呂でマジ寝してて鼻の下まで沈みかかってました(笑)入浴中とトイレ中だけはなんとかそう言う事態を避けたいもんだな、と昔は気づいたら午前2時とかで(笑)タフだったなぁ。今はさすがに日付が変わ...

進行中

冷え込みも少し緩み穏やかな年末です@キタノハテ。夕べは結局、午前3時過ぎまで年賀状印刷…。さすがに目が覚めたら8時過ぎてましたわ(笑)朝から洗濯しつつ台所に立ちっぱなし。田作り、きんとん、飛竜頭の煮物、りんご羹が終了。今は八幡巻き調理中普段なら絶対買わないどころか、まず見向きもしないやこんなん!な、お値段のすき焼き牛肉さんを下味で柔らかくなるまで煮たごぼうに巻いて焼き甘辛いタレを絡めたもんです。我が...

そして飛竜頭

飛竜頭~おせちなのでこの後煮てしまいますが揚げたてに塩付けて食べるのもGOOD今年は長芋のいいのがたまたま手に入ったんで入れてみたらフワフワ~味見兼ねて夕飯のおかずにつまみ食い~。へー長芋ひとつで味、ダンチで違うもんなのね。前回は入れなかったからなー。あ~これを肴に焼酎で1杯…って、今夜はあと二品作るんだ!ダメだぞ自分!!iPhoneからの投稿...

まずは豆腐の水切りから。

終わりました。今年の会社!は~もう、仕事納めの飲み会のめんどくささと言ったら(笑)総務からの「15時で随時解散していいですよ~」が待ち遠しかった~大お局のトラ化を回避するためずっと隣の部に混ざってましたわ一滴も飲まず、買い物して帰宅。私はこれからが戦闘開始です。晩酌もしばらくお預けですな。…寝酒はするけどさ。っちゅーことでしばらくはおせち覚書ブログになります。呑み助友の方々、何卒ご理解の程を(笑)昨...